Baklagiller familyasından olan kuru fasulye, içerdiği protein miktarı ve lifli yapısı ile oldukça değerli bir besindir.

Kuru fasulye, neredeyse kırmızı etin karşıladığı proteinin tamamını karşılar. Ayrıca lifli yapısı sayesinde insan sağlığına birçok yönden fayda sağlar.

Kuru fasulyeyi pişirmeden önce en az 8 saat suda bekletmek ve pişerken de üzerinde oluşan köpüğü almak içerdiği vitamin ve minerallerin korunmasını sağlar.

Türkiye’de özellikle sulu yapılan kuru fasulye oldukça meşhurdur. Ayrıca kuru fasulyeden yapılan piyaz da Türk mutfağının önemli salatalarından biridir.

Kuru Fasülyenin Faydaları

• Kalp sağlığını korur.
• Kalp krizi riskini azaltır.
• Kemik yapısının güçlenmesine yardımcı olur.
• Kan şekerini kontrol altında tutar.
• Sinir sistemine iyi gelir.
• Mide ve bağırsak sağlığını korur.
• Bağırsakların çalışmasını sağlar.
• Kandaki kötü kolesterolü düşürür.

Türk mutfağında önemli yeri olan soğanın pek çok faydası vardır. A, B ve C vitaminleri içerir. Potasyum, magnezyum, kalsiyum, sodyum, iyot, fosfor ve kükürt minarelleri bakımından zengindir.

Soğan, vücut direncini artırır. Bağırsak sistemini güçlendirir. Yüksek tansiyonun düşmesine yardımcı olur.

Her derde deva

Kuşkusuz her sebze ve meyvenin vücut için büyük faydası var, ancak soğan, nefes yollarını açma ve öksürüğü kesme özelliği olduğu için soğuk algınlığı, grip, astım ve bronşit için faydalıdır.

Kanda bulunan şeker seviyesini ayarlayan etkilerinden dolayı şeker hastaları için de bulunmaz bir nimettir. Mikrop öldürücü özelliği vardır. Vücuttaki ve kandaki zararlı maddelerin vücuttan uzaklaştırılmasını sağlar.

Taze ve kuru soğan olarak iki türlü yenmesi mümkündür. Hem çiğ olarak salatalarda kullanılabilir, hem de pişirilerek yemeklere katılabilir. Faydaları açısından etkisi değişmez.

Yine de uzmanlar soğanın çiğ tüketilmesini tavsiye eder. Ancak bu durumda hazmının kolay olması için iyi çiğnenmelidir.

• Soğanın diğer yararları
• Mide asidini artırdığı için sindirimi kolaylaştırır.
• Kan şekerini düşürür.
• İdrar söktürür.
• Yüksek tansiyonu düşürür.
• Yaraların iyileşmesini kolaylaştırır.
• Antibakteriyel etki sağlar.
• Egzama, dolama gibi cilt hastalıklarına iyi gelir.
• Karaciğerin çalışmasını düzenler.
• Sinirleri rahatlatır.
• Hafızayı güçlendirir.
• Cinsel gücü artırır.
• Kalpteki kroner damarların genişlemesini sağlar.
• Prostat bezinin çalışma ritmini düzenler ve sertleşmesini engeller.
• Böbrek taşı ve kumu dökmeyi kolaylaştırır.
• Sinirleri gevşetir. Zihin yorgunluğunu ve uykusuzluğu giderir.
• Depresyona iyi gelir.